Πατατοσαλάτα με νεροκάρδαμο και dressing ταχίνι και σησαμέλαιο

Έχω την αίσθηση πως στις ημέρες νηστείας, η σαλάτα αλλάζει κάπως το ρόλο που έχει στο τραπέζι. Ναι σωστά, η σαλάτα πάντα υπάρχει (ή τουλάχιστον πρέπει να υπάρχει) στο καθημερινό μας τραπέζι. Αλλά είναι εκεί, σε συγκεκριμένη ποσότητα, παίζοντας αυτόν τον συγκεκριμένο ρόλο της. Ενώ τις ημέρες της νηστείας, η σαλάτα γίνεται κάπως… πιο πολλή! Μπαίνει σε μεγαλύτερη σαλατιέρα, είναι περισσότερη σε ποσότητα και πολλές φορές είναι τόσο φορτωμένη, γευστική και χορταστική που αποτελεί από μόνη της ένα πλήρες γεύμα.

Όπως αυτή εδώ η πατατοσαλάτα με νεροκάρδαμο και dressing Παρθένο Σησαμέλαιο και Μακεδονικό Ταχίνι.

patatosalata-me-nerokardamo-ke-dressing-tachini-ke-sisameleo1

Το νεροκάρδαμο είναι ένα πολύ ευεργετικό λαχανικό και θεωρείται υπερτροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
Η πικάντικη γεύση του ταιριάζει απόλυτα και μόνο σε σαλάτες.

Υπερτροφή βέβαια, είναι και το ταχίνι. Το οποίο φυσικά και δεν χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο σε σαλάτες.
Το dressing με Μακεδονικό Ταχίνι , δίνει πραγματικά υπέροχη γεύση στις σαλάτες και κατά τη γνώμη μου ξεπερνά σε νοστιμιά οποιοδήποτε άλλο dressing μπορώ να σκεφτώ.
Από την ταπεινή vinaigrette μέχρι την ξακουστή 1.000 islands.

patatosalata-me-nerokardamo-ke-dressing-tachini-ke-sisameleo2

Για να φτιάξω λοιπόν αυτή τη σαλάτα χρησιμοποίησα

4 μεγάλες βρασμένες πατάτες
2 μεγάλα βρασμένα καρότα
7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
1 ματσάκι ρόκα
1 ματσάκι νεροκάρδαμο
αλάτι & πιπέρι
ξύσμα λεμονιού

για το dressing
4 κ σ Παρθένο Σησαμέλαιο
1 κ σ Μακεδονικό Ταχίνι
2 κ σ χυμό λεμονιού

patatosalata-me-nerokardamo-ke-dressing-tachini-ke-sisameleo3

patatosalata-me-nerokardamo-ke-dressing-tachini-ke-sisameleo4

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακάτεψα όλα τα λαχανικά και τους πρόσθεσα αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μπολ ανακάτεψα όλα τα υλικά για το dressing και το πρόσθεσα στη σαλάτα.
Ένα κουταλάκι ξύσμα λεμονιού θα δώσει ακόμη περισσότερη γεύση και άρωμα.

 

Πηγή: www.mamatsita.com